2019.02.23 | ほのぼのと
こんばんは。
ヤグラユカです。
今が旬の土佐文旦を頂きました‼︎
爽やかな早春の香りと甘酸っぱい上品な味に舌鼓。
果肉はあっという間になくなり、残るは大量の皮…。
細かく切って、乾かして畑に撒くと、アブラムシが寄って来にくくなるので、この時期の柑橘系がたくさんあるうちにせっせと。
せっかくなので、オレンジピールならぬ文旦ピールに挑戦してみました‼︎
煮ては洗ってを何度か繰り返し、苦味を取ります。
その後、砂糖を入れて焦がさないように気をつけながら煮詰めます。
乾かして、切って、最後にお砂糖でお化粧をしたら出来上がり♪
噛んだとたんに果肉以上の香りが口、鼻に広がって、少しの苦味、甘みが紅茶やお酒に合いそうです。
今度、パンに練り混ぜてオレンジパンを作ってみようと思います‼︎
近頃はピールがスーパーでも買えるけれど、
手間暇かけて作った無添加のおやつ。
より一層美味しく感じました。
ユカ
”ヤグラユカの暮らしのこと” 日々の暮らしのちょっとしたことを綴ってゆきます。