2020.02.25
週末に、アトリエブランにてお味噌作りwsを行いました！
大きなタライやボールを用意します！
ドリフで使っていたようなタライがとっても活躍。
（ドリフ世代にしかわからない(￣∀￣)）
まずは麦麹と白麹の二種類の麹を混ぜます。
袋を開けると麹菌がフワフワと。
混ぜていると手がツルツルになってきました。
次に無添加・100%国産大豆の煮豆と先程の麹をまんべんなく混ぜ合わせます。
味噌玉を作って、容器にたたきつけるように詰めます。
最後にアルコール処理をして完成です。
終わってみるとみんなの顔が麹で黄色になっていてビックリ‼︎
ワイワイ楽しい時間となりました。
日本の伝統的な発酵食品「味噌」。じっくり時間をかけて発酵させることでうまみが増し、風味が良くなり深い味わいになります。
出来上がりまでには10ヶ月ほどかかりますが、出来上がりがとても楽しみです。
美味しいお味噌が出来ますように。
ユカ
”ヤグラユカの暮らしのこと” 日々の暮らしのちょっとしたことを綴ってゆきます。