2021.05.17 | ほのぼのと
こんにちは。ヤグラユカです。
先日我が家にこんな物が届きました。
主人がネット注文したようなのです。
『三五八』
さごはち と読むそうです。
皆さんはご存知ですか？
私は初めて知りました。
東北地方に古くから伝わる郷土料理で
米麹に塩を加えた漬け床を使った漬物。
漬床に塩、米麹、米をそれぞれ容量で3:5:8の
割合で使うことに由来。
ぬか床のように繰り返して使えるようです。
さっそく漬けてみることにしました٩(ˊᗜˋ*)و
パッケージ裏の作り方を見ると、漬ける容器に、
この元とコップ一杯ほどの水を入れて混ぜる。
準備はこれだけ⁈
なんて簡単‼️
開封するとふぁっ〜と麹の優しい香り。
タッパーに入れて、お水と混ぜて。
漬けたいお野菜を入れて、一晩寝かすだけ♪
次の日の朝には、美味しい漬物ができるんですって‼️
クセがなく、優しい味。
お野菜の他にも、お肉やお魚もつけられるんだとか。
ぬか漬けとは違って強い醗酵臭などもなく、
「お漬物は苦手」という方でも美味しく
食べられる感じです。
栄養価の高い麹。
植物性乳酸菌が手軽に取り入れられるのも嬉しいですね。
ではまた、ごきげんよう♫
ユカ
”ヤグラユカの暮らしのこと” 日々の暮らしのちょっとしたことを綴ってゆきます。